Jeg elsker tanken om at bage fantastiske brød med min egen 20 år gammel surdej. Men jeg bryder mig ikke om lugten af surdejen, og jeg har slet ikke tålmodighed til at gå og passe og pleje en hver dag. Så min mission er at finde opskrifter på brød, som jeg kan lave nemt og […]
Tag: brød
Ingredienser: 450 g. hvedemel 1 tsk. Bagepulver 2 spsk. Solsikkeolie 1 tsk. Salt 250-275 ml. vand. Kom mel, bagepulver, salt og olie i en skål og tilføj vand og mix til dejen bliver stiv. Del dejen i 12 lige store dele og form dem til kugler. Rul hver kugle ud til en 20 cm cirkel […]
Ingredienser: 11 dl lunken vand 30 g gær 1 dl grundsurdej 500 g hvedemel 1100 g rugmel 30 g havsalt FØLGER DU OPSKRIFTEN HAR DU RUGBRØD PÅ UNDER 8 TIMER Lunkne vand og gær røres sammen, rør herefter surdejen ud i den. Tilsæt hvedemel, rugmel og havsalt. Ælt det godt sammen i 10 min. Dejen […]
(ca. 8-10 stk.) Ingredienser: 1 kg hvedemel 50 g gær ½ liter lunkent vand2 spsk. salt 2 spsk. olie Opløs gæren i vand og tilsæt resten af ingredienserne lidt af gangen, til dejen er fast. Del den i 8-10 stykker og form dem som boller. Hæve i 45 min. Rul dem ud til ½ cm […]
Madpakker med klapsammen rugbrød, kan hurtigt gå hen og blive kedeligt. Derfor har jeg jagtet en nem og hurtig opskrift på hurtige og sunde frokostboller. Jeg elsker at bage med surdej, men nogen gange slår tilberedelse og hæve tid ikke til, så har jeg brug for noget hurtigt. Denne opskrift er alle mine børn rigtig […]
Focaccia er et flad ovnbagt italiensk brød, der ligner pizzadej i stil og struktur. Focaccia kan bruges som brød til mange måltider eller som sandwichbrød. Efterhånden som traditionen spredte sig, resulterede de forskellige dialekter og forskellige lokale ingredienser i et stort udvalg af brød (nogle kan endda betragtes som kage). På grund af antallet af […]