Ingredienser:50 g gær6.5 dl lunkent vand1 spsk salt3 spsk olivenolie500 g hvedemel500 g durummel Smuldre gæren i en skål og tilsæt lunkent vand. Rør til gæren er opløstTilsæt salt, olie og melet lidt af gangen. Ælt dejen godt igennem og lad den hæve tildækket i 30 min. Kom mel på bordet og brug din dejskraber […]
Tag: bagning
Ingredienser: 11 dl lunken vand 30 g gær 1 dl grundsurdej 500 g hvedemel 1100 g rugmel 30 g havsalt FØLGER DU OPSKRIFTEN HAR DU RUGBRØD PÅ UNDER 8 TIMER Lunkne vand og gær røres sammen, rør herefter surdejen ud i den. Tilsæt hvedemel, rugmel og havsalt. Ælt det godt sammen i 10 min. Dejen […]
(ca 15 snegle) Dej: 2,5 dl kold mælk 25 g. gær 1 æg 500 g. hvedemel 75 g. sukker 8 g. salt 4 g. stødt kardemomme 75 g. smør Crem: 150 g. blødt smør 50 g. brun farin 50 g. sukker 0,5 dl sirup 2 spsk kanel 1 æg til pensling Opløse gæren i mælken. […]
Madpakker med klapsammen rugbrød, kan hurtigt gå hen og blive kedeligt. Derfor har jeg jagtet en nem og hurtig opskrift på hurtige og sunde frokostboller. Jeg elsker at bage med surdej, men nogen gange slår tilberedelse og hæve tid ikke til, så har jeg brug for noget hurtigt. Denne opskrift er alle mine børn rigtig […]
Focaccia er et flad ovnbagt italiensk brød, der ligner pizzadej i stil og struktur. Focaccia kan bruges som brød til mange måltider eller som sandwichbrød. Efterhånden som traditionen spredte sig, resulterede de forskellige dialekter og forskellige lokale ingredienser i et stort udvalg af brød (nogle kan endda betragtes som kage). På grund af antallet af […]