Ingredienser:
2 spsk. kokosolie
1 lille finthakket løg (skalotteløg er bedst)
1 fed hvidløg
1 stor tsk rød karrypasta
5 – 8 limeblade (alt efter hvor glad du er for smagen af lime)
2 spsk. soya
1 spsk. fiskesovs
Lidt frisk limesaft
175 ml. kokosmælk (igen – undgå at bruge light, det går ud over smagen)
3 spsk. store peanutbutter med crunch
2 håndfulde hakkedes peanuts (du behøves ikke peanuts når du bruger peanutbutter, men de giver god konsistens)
Opskrift:

Blend peanuts i en minihakker og hak dem indtil de har den konsistens du gerne vil have.
Hak hvidløg og løg fint.
Kom kokosolien i en gryde. Varm det op indtil kokosolien er smeltet og er varm.
Put hvidløg, løg og den røde karrypasta i gryden.
Svits det i et par minutter inden du kommer resten af ingredienserne i.
Rør godt rundt og lad det koge op. Lad det koge indtil det har den rette konsistens