Ingredienser:
1/4 liter mælk
1/4 liter
1 stang vanilje
30 g. sukker
30 g. Maizena
3 æggeblommer

Mælk og fløde koges op i en gryde med kornene af vaniljestangen og tages fra varmen. Imens piskes sukker, maizena og 3 æggeblommer sammen i en skål. Hæld lidt af den varme væske i skålen og pisk. Hæld nu det hele tilbage i gryden og lad det stå over meget lav varme og legere, mens du rører i gryden med en ske eller en dejskraber. Det er vigtigt, at cremen ikke når over 80 grader, for så koagulerer æggene og du må starte forfra. Efter 10-20 minutter er cremen blevet tyk og stilles til afkøling.