Ingredienser:
250 g. jordskokker
1 slank porre
½ l. hønsefond
50 g. smør
1 dl. Fløde
Saften af ½ citron

Jordskokker og porrer skrælles og skæres i små stykker og sauteres af i smør under låg ved lav varme til de er møre. Tilsæt hønsefond og varm det hele igennem. Smør, fløde og citron kommes i blenderen og jordskokke blandingen tilsættes. Det hele blendes og smages til.

Serveres forslag, vælg mellem følgende:
Stegte kammuslinger, sauterede jordskokker, peberbacon, grillet brød dyppet med olivenolie og revet parmesan, lille stykke skindstegt fisk, ristede svampe.