Denne pasta med chili stegt rejer er super ledt at gå til, og tager ikke lang tid at tilberede. Husk at se efter ASC-mærket. ASC-mærket er din garanti for, at produktionen sker under hensyn til miljøet. Læs mere om Forbrugerstyrelsens anbefalinger omkring skaldyr.

Jeg valgte denne ret som et bidrag til en konkurrence vi havde på jobbet om at præsentere vores favorit pastaret. Alle medarbejdere der havde lyst til at deltage, delte et par billeder og en opskrift. Der kom rigtig mange gode bud, en god måde at blive inspireret på.

Ingredienser

500 g spagetti
2 fed hvidløg
1-2 tørret chili
Olivenolie til stegning
400 g pillet rå tigerrejer, se efter ASC-mærket
1 lille glad hvidvin
2 spiseskefuld god tomatpure
1 citron
2 håndfulde bredbladet persille, eller anden frisk krydderurt som du holder af.

Tilberedning

Start med at kog spagetti i saltet vand (smag på den, skal smage af havvand).

Imens kan du pille rejerne, hakke hvidløg fint. Varm olien op (jeg bruge en wook), og tilsæt hvidløg og knust tørret chili.

Når hvidløget begynder at tage farve, tilsæt rejerne og sauter dem et par minutter. Tilsæt hvidvin og tomatpure, og lad det simre i et par minutter.

Tilsæt halvdelen af den grofthakket bredbladet persille og revet citronskal og lad det simre et minuts tid.

Tilsæt den tilberedte spagetti og saften fra citronen, smag til med salt og peber og anret på 4 tallerkener.