(4 personer)

Ingredienser:
1 torsk eller torskefilet ca. 1 kg.
saft fra 1 citron
1 spsk. spidskommen
salt & peber
mel
olie til stegning
persillesauce:
3 dl tahine
1½ dl yoghurt naturel
saft fra 2 citroner
1 bundt bredbladet persille
salt

Rens fisk og skær i 10 X 10 cm stykker, mariner den med salt, citronsaft og spidskommen, kom fisken i en pose, luk den sammen og lad den stå i køleskabet natten over eller mindst 4 timer. Vend fisken i mel, og steg den i olien, til den er gylden og gennemstegt. Kom tahine i en skål, pres citronsaften over, og rør det sammen, hæld yoghurten i, og rør rundt, kom persillen i, og smag efter med salt. Serveres koldt til fisken.