Ingredienser:
1.2 kg svinelever
0,6 kg spæk
1,5 tsk. pebber
8 tsk. salt
1 tsk. allehånde

Afbagning:
190 g margarine
300 g hvedemel
1 l mælk + 1 sjat (1/8 l)
1 stort løg fint revet

Du skal gøre følgende:
Du kan købe spæk og lever hos slagteren til en fornuftig pris og så er det hakket. Det gør jeg.

Start med afbagningen:
Tag en stor gryde.
Smelt snøret.
Kom melet i under konstant omrøring.
Tilsæt mælk lidt af gangen og bliv ved med at rører rundt i gryden.
Afbagningen er færdig.

Kom nu det revet løg i.
Tilsæt salt og pebber, og allehånde.
Tilsæt spæk og rør rundt til spækket næsten er smeltet.
Leveren tilsættes og der røres grundigt rundt.

Nu er leverpostejen klar til at blive hældt i aluforme, jeg plejer at bruge de store, og det giver ca. 10-12 stk.
Aluformene fryses ned.

Når så du vil lave Leverpostej, tager du en Leverpostej ud af fryseren og sætter den i vandbad i en forvarmet ovn.
Ovnen sættes til 195 grader og leverpostejen bages i 1 time. Så er der hjemmelavet Leverpostej.