(2 personer)

Ingredienser:
1 portion bulgur
cirka 250 g kyllingefilet

Dressing:
1/2 tsk. knuste kardemomme frø
1 knivspids salt
saft af 1 appelsin
1 knivspids harissapasta (lidt mere hvis man er til stærk mad)
Frisk ingefær, fint hakket
1 spsk. flydende honning
4 spsk. olivenolie

Krydderblanding:
1 tsk. karry
1 spsk. paprika
1 tsk. gurkemeje
1 tsk. salt

Desuden:
4 forårsløg
1 dl små, sorte oliven
1 håndfuld friske koriander
1 håndfuld frisk mynte

Lav bulguren.
Lav dressingen ved at knuse kardemomme frøene i en morter med salt. Pisk blandingen sammen med de øvrige ingredienser til dressingen og stil den køligt. Skær kyllingen i lange strimler, bland krydderblandingen og vend kyllingestrimlerne heri. Steg strimlerne i lidt olie. Rens forårsløgene og skær dem i grove stykker. Vend dem sammen med kyllingestykkerne, så de bliver sprøde. Bland bulgur, kylling, løg og oliven sammen. Hæld dressingen over og lad retten trække koldt en times tid. Serveres med grofthakkede friske koriander og mynte.