(6-8 personer)

Ingredienser:
200g god mørk chokolade
2 past. æggeblommer
½ l fløde
1 kop espresso

Sørg for at bruge en god chokolade. Den skal ikke være alt for tør, dvs. kakaoindholdet må ikke være over 70%.

Fremgangsmåde:
Chokolade og espresso smeltes sammen og gryden fjernes fra varmen. Ca. 1 dl. af den flydende chokolade piskes sammen med æggeblommerne. Hæld nu al chokoladen og blommer sammen og pisk. Fløden piskes let og vendes i.

Chokolademoussen hældes på forme og stilles til afkøling til den skal serveres. Server gerne med en sprød kage og syltet frugt eller friske bær til.