Ingredienser:
1 dag gammelt surdejsbrød
500 g blandede tomater
Olivenolie
Hvidvinseddike
Havsalt
Frisk kværnet peber1
fed hvidløg
1 stilk frisk rosmarin
1 stilk frisk oregano

Skær tomaterne i tern. Bland olivenolie og hvidvinseddike i forholdet 3 del olie 1 del eddike. Vend dressingen i tomaterne, Hak rosmarin bladene og oregano bladene og vend det i tomat blandingen. Hvidløget mases under den flade side af kokkekniven og kommes i blandingen. Held blandingen op i et fad med bagepapir i bunden. Varm ovnen op til 175 grader og stil fadet ind. Tomaterne skal have ca. 25 min . Når tomaterne er færdige kommes de over i en kold skål og stilles på køl med det samme.

Skær brødet ud i 2 cm tykke skiver, rist dem på brødrister eller grillpande. Gnid brødet med et halvt fed hvidløg. Kom en god skefuld tomatblanding på hvert stykke brød. Pynt af med frisk basilikum.