Var i sommerhuset hos mine forældre oppe ved Odden. Ved fiskehandleren på havnen, faldt jeg for rejerne, en hyggelig spise. Jeg valgte at smide dem på grillen, men du kan sagtens stege dem f.eks. i din Wok. Da det var den første varme maj dag (25 grader), fik jeg lyst til at lave dem lidt spicy.

(5 personer)

Ingredienser:
1. kg friske rejer med skal.
½ rød chili
2 dl. BBQ sauce (køb den færdig i dit nærmeste supermarked)

Hak chili helt fint og bland den med din BBQ sauce. Hæld rejerne på en pose og vend med BBQ saucen, lad rejerne trække i marinaden i mindst en time før du griller dem.

Til rejerne serverede jeg små tortillas wraps med spidskål.

Du skal brug følgende:
½ (stort) spidskål ellers et helt.
2 dl. olivenolie
2 spsk. citronsaft
50 g.
1 pk. torillas (køb dem færdiglavet eller søg på en opskrift her)

Hak spidskål helt fint. Bland olie, citronsaft og parmesan sammen. Vend kålen i marinaden. Fordel et jævnt lag kål på en tortillas, run den sammen og pak den ind i husholdningsfilm. Læg dem på køl gerne et par timer før du skal spise. Inden servering pakker du dine tortillas ud. Skær dem ud i 5 cm stor stykker, kasser enderne.

Du kan også lave en aioli til dine rejer.

Du skal bruge følgende:
1 helt æg (stuetemperatur)
2 dl. vindruekerneolie
2 spsk. citronsaft
salt
1 fed hvidløg

Brug en stavblender – bland alle ingredienserne sammen og blend.