– Baba ganough

(4 personer)

Ingredienser:
500 g auberginer
1 spsk. tahine
1 fed hvidløg
saft fra 1 citron
3 spsk. olivenolie
2 spsk. finthakkede valnødder
salt

Auberginerne prikkes med en gaffel og ristes ved 200 grader på rist, til skindet begynder at krølle, ca. 45 min. Tag dem ud, halver dem, stil til afkøling. Indmaden skrabes ud og blendes. Tahine og øvrige ingredienser røres i, slut af med at vende valnødderne i, smages til med salt. Pynt med hakkende valnødder.