Jeg elsker tanken om at bage fantastiske brød med min egen 20 år gammel surdej. Men jeg bryder mig ikke om lugten af surdejen, og jeg har slet ikke tålmodighed til at gå og passe og pleje en hver dag. Så min mission er at finde opskrifter på brød, som jeg kan lave nemt og […]
Gris og æbler er for mig essensen af efterår. I denne ret bliver æbler inkorporeret på forskellige måder, fra æblecideren til Calvados og de friske modne efterårsæbler. De tilføjer en unik dimension til smagen, der minder mig om skovture og frisk luft. Efterår handler for mig om hygge og komfort. “Gris á la Normandie” er […]
Denne sommer drik er blevet min klare favorit. Den er baseret på Hendric’s Gin. I denne opskrift, tager jeg nogle af de smage som du finder i Hendrick’s Gin, og tilføjer dem i mixet. Jeg vælger også helt at gå udenom tonicvand, og bruger i stedet danskvand, det gør den ekstra let og frisk. Smagene […]
Denne salat har det hele, et mix af syre, cremethed og sprødhed. Den er så lækker at den kan spises alene som et let måltid, men pas på, det kan være svært at stoppe med at spise den når man først er kommet i gang. Den går også fantastisk sammen med fed fisk eller et […]
Dip | Dressing | Tilbehør | Vegetarisk
Chiliolie
Chiliolie bruger jeg rigtig tit, det kan bruges på så mange forskellige ting så som, på et stykke ristet brød med avokado og stegt aubergine, steget ris, eller nudelsupper etc. Så det sker også at jeg løber tør. Chiliolier kan være ret dyre, så hvorfor ikke lave dem selv? Det tager et minimum af tid […]
Hovedret | Indonesisk | Kylling | Ris | Skaldyr | Vegetarisk
Nasi Goreng
Nasi Goreng er en traditionel indonesisk stegt risret, som kan tilsættes med valgfrie ingredienser såsom kød og grøntsager, og normalt toppet med et spejlæg. Det anses for at være Indonesiens nationalret. Nasi Goreng adskiller sig fra resten af de asiatiske stegte risretter ved sin røgede aroma og karamelliserede, men alligevel krydrede smag. Der er mange […]
I Thailand er denne ret lige så almindelig at spise som en sandwich eller en burger. Noget hurtigt og nemt, som mange spiser til frokost. Du kan finde pad gaprao i en simpel gade restaurant eller i en street food truck. I de mange street food trucks, kan kan du være heldig at få det […]
Dahl (også kendt som Dal, Daal eller Dhal) i alle deres variationer, er en basisret i den indiske kost. Selve udtrykket refererer til tørrede bælgfrugter, herunder linser, bønner og ærter. Dahl bruges også til at beskrive en ret i sig selv, den indeholder typisk en slags tørrede bælgfrugt, der blev kogt i en tomatsauce, hvilket […]
Traditionelt er Bang Bang Chicken en ret med strimlet kylling, agurk og en krydret sauce. Forveksle ikke dette med de utallige amerikaniserede versioner, du måske ser online, som grundlæggende er stegt kylling toppet med mayonnaise. Den version er måske velsmagende, men det er bestemt ikke Bang Bang Chicken! Så “ji” betyder kylling, men lad mig […]
Kalvemørbrad er et af de fineste stykker kød man kan få fingrene i. Derfor er det vigtigt at stege kødet korrekt, ikke for meget og ikke for lidt.